Avidín je glykoproteín vyskytujúci sa vo vaječnom bielku, ktorý veľmi silno viaže vitamín biotín. Je súčasťou prirodzenej antibakteriálnej ochrany vajca. Pri konzumácii veľkého množstva surového bielka môže znižovať vstrebávanie biotínu, B7, avšak tepelnou úpravou sa rýchlo denaturuje a stráca svoju aktivitu. V biotechnológiách sa využíva jeho extrémne silná väzba na biotín pri diagnostických a molekulárno-biologických metódach. Viac v článku