B1 (tiamín): Tiamín hrá zásadnú úlohu v metabolizme tým, že pomáha premieňať živiny na energiu. Medzi najbohatšie zdroje potravy patrí bravčové mäso, slnečnicové semienka a pšeničné klíčky (1Dôveryhodný zdroj). Tiamín, tiež známy ako vitamín B1, bol prvým vitamínom rozpustným vo vode, ktorý bol vedecky opísaný. Typy Existuje mnoho foriem tiamínu, vrátane: Tiamín pyrofosfát: Tiež známy ako tiamín difosfát, tiamín pyrofosfát je najrozšírenejšou formou tiamínu vo vašom tele. Je tiež hlavnou formou, ktorá sa nachádza v celých potravinách. Tiamíntrifosfát: Táto forma sa nachádza v potravinách živočíšneho pôvodu, ale je menej zastúpená ako tiamínpyrofosfát. Predpokladá sa, že predstavuje menej ako 10 % celkového tiamínu nachádzajúceho sa v tkanivách zvierat. Tiamín mononitrát: Syntetická forma tiamínu často pridávaná do krmiva pre zvieratá alebo spracovaných potravín. Tiamín hydrochlorid: Štandardná, syntetická forma tiamínu používaná v doplnkoch. Úloha a funkcia Rovnako ako ostatné vitamíny B, aj tiamín slúži v tele ako koenzým. To platí pre všetky jeho aktívne formy, ale najdôležitejší je tiamínpyrofosfát. Koenzýmy sú malé zlúčeniny, ktoré pomáhajú enzýmom spúšťať chemické reakcie, ktoré by inak samy o sebe neprebehli. Tiamín sa podieľa na mnohých základných chemických reakciách. Napríklad pomáha premieňať živiny na energiu a podporuje tvorbu cukru. Diétne zdroje Medzi najbohatšie zdroje tiamínu patria orechy, semená, celozrnné výrobky, pečeň a bravčové mäso. Tabuľka nižšie zobrazuje obsah tiamínu v niektorých z najlepších zdrojov (1Dôveryhodný zdroj). Zdieľať na Pintereste Naproti tomu ovocie, zelenina a mliečne výrobky vo všeobecnosti veľa tiamínu neposkytujú. Odporúčaný príjem Nižšie uvedená tabuľka ukazuje odporúčanú dennú dávku (RDA) tiamínu. RDA pre dojčatá nebola stanovená. Namiesto toho je v tabuľke uvedený dostatočný príjem, označený hviezdičkou. Adekvátny príjem je ako RDA, ale je založený na slabších dôkazoch.