Lektíny : Lektíny 
Glutén aj lektín sa v ľudskom tele správajú podobne ako vírus: dokážu preniknúť do vnútra bunky a následne ju zničiť, čím vytvárajú miniatúrne zápalové ložiská. Pri vysokej spotrebe gluténu a lektínu v potrave tak poškodzujeme bunky tenkého čreva, čím zvyšujeme jeho priepustnosť (vzniká tzv. "deravé črevo"). Cez poškodené steny tenkého čreva sa do krvného obehu dostávajú nielen spomínaný glutén a lektín, ale aj vírusy, plesne a baktérie, ktoré následne vo zvýšenej miere napádajú vnútorné tkanivá organizmu. Viac informácií o lektíne sa nachádza na stránke The Lectin Report.
