Ušľachtilý destilát zo smreka

Pod chráneným obchodným názvom SMREKOVIČKA 40%, z produkcie SABER DISTILLERY, Brezno, rodinnej firmy pani Beáty Janštovej, vznikol pôvodný slovenský produkt. Vo svete je vysoko oceňovaný medzi destilátmi.

Benefity čistej prírody v ušľachtilom destiláte z jarných výhonkov smreka

Smrek obyčajný patrí k stromom, ktoré si počas života vytvárajú vlastný súbor ochranných, aromatických a živicových látok. Tieto látky nie sú v strome náhodou. Sú súčasťou jeho prirodzenej výbavy pre rast, obranu a prežitie v lesnom prostredí.

To, čím sa smrek chráni pred škodcami, hubami a poranením, a čím vytvára svoju nezameniteľnú vôňu lesa, si sám produkuje a ukladá vo svojom ihličí, živici a mladých jarných výhonkoch.

Práve mladé jarné výhonky Smreka obyčajného predstavujú mimoriadne zaujímavú rastlinnú surovinu. Objavujú sa iba v krátkom období roka, keď strom vstupuje do novej rastovej fázy. Sú svetlozelené, jemné, aromatické a nesú typickú sviežu vôňu mladého ihličia.

Smrekovička vzniká bezodpadovým spracovaním rastlinnej hmoty. Jej základom je  samotný smrek — jeho jarný výhonok, jeho živicová stopa, jeho prchavé aromatické látky a prirodzený botanický charakter.

Pri destilácii sa do výsledného destilátu môžu prenášať najmä prchavé aromatické zložky smreka. Z chemického hľadiska ide predovšetkým o monoterpény a časť kyslíkatých terpénov. Sú to látky, ktoré sa prirodzene podieľajú na vôni ihličia, živice, čerstvého lesného vzduchu, citrusovej sviežosti a balzamického tónu.

Ťažšie a menej prchavé látky, napríklad väčšina polyfenolov, lignánov, živicových kyselín, cukrov, bielkovín a minerálnych zložiek, zostávajú prevažne v rastlinnej hmote, maceráte alebo vo výpalku. Aj to je dôležité, pretože výrobný cyklus Smrekovičky možno chápať širšie než iba ako vznik nápoja. Smreková surovina sa dá zušľachtiť na destilát a zvyšok procesu môže zostať súčasťou ďalšieho prírodného cyklu.

Smrekovička teda nevyrastá zo sloganu. Vyrastá z biológie stromu, z presného času zberu, zo spracovania mladej rastlinnej suroviny a z remeselnej destilácie. Jej hodnota spočíva v tom, že dokáže zachytiť prchavú časť smrekového profilu — tú časť, ktorú človek vníma ako vôňu lesa, živice, ihličia a jarnej sviežosti.

Smrekovička pochádzajúca zo smreka, teda zo stromu, ktorého ihličie, živica a mladé výhonky obsahujú prirodzené aromatické a ochranné látky. Tie vytvárajú botanický základ jej vône a charakteru.

Výsledkom je ušľachtilý destilát z jarného smreka — z výhonkov, v ktorých sa stretáva nový rast, prirodzená obrana stromu a vôňa čistej prírody.

Predpokladané látky, ktoré sa môžu v destiláte vyskytovať

Pracovný záver:
Do Smrekovičky sa najpravdepodobnejšie prenáša najmä prchavá aromatická frakcia smreka. Tá môže niesť tóny ihličia, živice, citrusovej sviežosti a balzamického lesa. Neprchavé zložky zostávajú prevažne mimo destilátu, najmä v rastlinnej hmote a vo výpalku.