Vajce funguje v našom metabolizme ako vysokoúčinný bio-transportér. Jeho schopnosť dramaticky zvýšiť vstrebávanie látok, ako je silybín (hlavná aktívna zložka silymarínu z Ostropestreca mariánskeho), ...

Tepelná úprava zásadne mení to, ako náš imunitný systém a tráviaci trakt vnímajú vajce. Z hľadiska biochémie ide o proces denaturácie, kedy sa zložité priestorové štruktúry bielkovín (antigénov) rozpl...