Glukosinoláty (horčičné glykozidy) sú sirné organické zlúčeniny a sekundárne metabolity, ktoré sa vyskytujú najmä v rastlinách z čeľade brukvovité (brokolica, kapusta, kel, chren, horčica). V rastliná...
Glykemický index je bezrozmerné číslo, ktoré vyjadruje postavenie potraviny na stupnici od 0 do 100 podľa toho, ako rýchlo sa cukor v potravine vstrebáva a ako rýchlo ovplyvňuje hladinu glukózy v krvi...







