Stévia ( Stévia rebaudiana Bertoni; Čeľaď Asteraceae) je prírodné sladidlo, ktoré sa komerčne pestuje v mnohých častiach Brazílie, Paraguaja, Strednej Ameriky, Thajska, Kórey, Číny a Indie. Listy stévie sú zdrojom sladkých glykozidov. Používa sa hlavne ako sladidlo a zvýrazňovač chuti v potravinárskom a nápojovom priemysle. Chemická zlúčenina získaná zo stévie sa považuje za najlepší alternatívny zdroj cukru najmä pre pacientov s cukrovkou. Klimatické faktory a agronomické postupy ovplyvňujú kvalitu a kvantitu úrody. Koncentrácia steviozidu v listoch je vyššia, keď sa rastliny stévie pestujú počas dlhých dní a keď sa tieto rastliny zbierajú tesne pred kvitnutím. Čas zberu závisí od typu pôdy, druhu stévie a vegetačného obdobia. Prvý zber možno vykonať štyri mesiace po výsadbe a následný zber raz za 3 mesiace. Takéto liečivé rastliny sa stávajú pomerne populárnymi na liečbu rôznych chorôb po celom svete. Môže byť vhodný pre diabetikov a obéznych ľudí. Vykazoval tiež antibakteriálne, antiseptické, protizápalové, antifertilné, hypotenzívne, diuretické a kardiotonické vlastnosti. Stévia je malý trváci ker, ktorý sa po stáročia používa ako bio sladidlo a na iné liečebné účely. Alternatívne sladidlá navyše ponúkajú ďalšiu výhodu pri udržiavaní dobrého zdravia zubov. antifertilitné, hypotenzívne, diuretické a kardiotonické vlastnosti. Stévia je malý trváci ker, ktorý sa po stáročia používa ako bio sladidlo a na iné liečebné účely. Alternatívne sladidlá navyše ponúkajú ďalšiu výhodu pri udržiavaní dobrého zdravia zubov. antifertilitné, hypotenzívne, diuretické a kardiotonické vlastnosti. Stévia je malý trváci ker, ktorý sa po stáročia používa ako bio sladidlo a na iné liečebné účely. Alternatívne sladidlá navyše ponúkajú ďalšiu výhodu pri udržiavaní dobrého zdravia zubov.Sladidlá S. rebaudiana sa používajú s mierou a zdá sa, že neexistuje žiadne ohrozenie verejného zdravia. Stévia bola uvedená na kenský trh ako jedna z trhových plodín pre agropriemysel. Zmeny vo výnose listov a akumulácii steviozidu v reakcii na rôzne podmienky prostredia a nutričné variácie môžu poskytnúť určité vodítka na vývoj stratégií na zvýšenie produktivity stévie. Kvalita produktu stévie závisí od teploty sušenia; vysoké teploty negatívne ovplyvňujú kvalitu, znižujú liečivú a obchodnú hodnotu. Viaceré globálne regulačné organizácie určili, že konzumácia vysoko kvalitných produktov stévie v odporúčaných dávkach je bezpečná pre všetkých.
1
2
3
